コーヒーは抗酸化物質の宝庫。クロロゲン酸などが活性酸素を中和し、心疾患・がん予防にも効果が期待されています。

デカフェコーヒー＝カフェインゼロは誤解？カフェイン除去の仕組みや含有量、注意点を分かりやすく解説。妊娠中・敏感な人におすすめの情報も。

コーヒーは本当に健康に良いの？最新の研究では、2型糖尿病や一部のがんリスク低下との関連が示されています。ポリフェノールやカフェインの効果にも注目！

「コーヒーは脱水症状を引き起こす？」という疑問に科学的に答えます。最新研究では、適度なコーヒー摂取は水分補給に役立つことが明らかに。誤解を解き明かす完全解説。

カフェインに強い・弱いの違いは体質ではなく遺伝子が関係？CYP1A2酵素の働きと遺伝的カフェイン耐性について分かりやすく解説！

コールドブリューは酸化しにくく、保存性に優れた水出しコーヒー。ドリップ式との違いや、保存期間、風味の劣化の仕組みをわかりやすく解説します。

コーヒーの味が落ちる原因「酸化」とは？酸化による風味変化の仕組みと、美味しさを保つ保存法を解説。

「インスタントコーヒー＝偽物」は誤解？本記事では、本物のコーヒー豆から作られる製法や風味の違い、高品質製品まで徹底解説します。

「深煎りコーヒーほどカフェインが多い」は勘違い？実は浅煎りの方がカフェイン含有量が多い理由を、焙煎度ごとの特徴とあわせてわかりやすく解説します。

コーヒーの香りには800種類以上の成分が関わっており、その数はワインを超えるとも言われます。香りが生まれる仕組みや焙煎・抽出による違いまで、香りの世界を深掘り解説。