焙煎について

焙煎は、コーヒー豆の個性を最大限に引き出す大切な工程です。
このカテゴリーでは、「焙煎とは何か？」という基本から、浅煎り・中煎り・深煎りの違いや風味の特徴、焙煎による味の変化、自家焙煎のこだわりや焙煎ログまでをご紹介。
TAKEZ COFFEEがどのように豆と向き合い、一杯の味をつくっているのかを知っていただける内容となっています。